Роспотребнадзор дал веганам Забайкалья советы по питанию при ОРВИ
Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю опубликовало рекомендации по сбалансированному питанию для людей, не употребляющих продукты животного происхождения во всех их формах, на случай сезонных вирусных инфекций. В острый период болезни веганам советуют перейти на щадящий рацион: супы-пюре, каши на воде, тушёные и запечённые овощи. Готовить пищу рекомендуют только варкой, тушением, запеканием или на пару.
Для поддержания иммунитета нужно обеспечить поступление белка. В веганском рационе его источники — бобовые (чечевица, нут, фасоль), тофу, темпе, сейтан, орехи и семена; их следует включать в каждый приём пищи в мягком виде. Растительное железо из шпината, бобовых и тыквенных семечек необходимо сочетать с витамином С — цитрусовыми, киви, сладким перцем или брокколи.
Цинк, необходимый для иммунного ответа, содержится в тыквенных семечках, кешью, чечевице и нуте. Для лучшего усвоения специалисты рекомендуют замачивать и проращивать бобовые и семена. Главный нутриент, дефицит которого допускать нельзя, — витамин B12: веганам следует получать его из обогащённых продуктов, таких как растительные напитки и пищевые дрожжи, или из добавок по назначению врача.
При ОРВИ важно соблюдать питьевой режим и восполнять потерю жидкости тёплыми напитками — некрепким чаем, морсами из клюквы и брусники, компотами, отваром шиповника или водой комфортной температуры. На время болезни стоит исключить острые специи, жареное и избыток грубой клетчатки — свежую капусту, редьку и редис. При отсутствии аппетита приоритет отдаётся питью, а плотная пища возвращается в рацион постепенно.
В ведомстве подчеркнули, что при симптомах гриппа или ОРВИ необходимо обратиться к врачу: питание лишь поддерживает организм и не заменяет терапию.